Cake marbré moelleux : la recette ultra facile

Si vous rêvez d’un gâteau marbré moelleux à la fois simple à réaliser et délicieux, cette recette est faite pour vous. Avec son mariage parfait de vanille et de chocolat, ce classique de la pâtisserie séduit petits et grands.

Cette recette est non seulement facile à préparer, mais elle garantit aussi une texture exceptionnellement moelleuse. Que vous préfériez la douceur de la vanille ou l’intensité du chocolat, ce cake marbré promet une expérience gustative unique.

Le secret ? Une combinaison équilibrée d’ingrédients comme le beurre mou, les œufs, la crème liquide, la farine et le cacao amer. Suivez nos étapes détaillées et nos conseils pour réussir un gâteau à la fois beau et savoureux.

Prêt à vous lancer ? Découvrez toutes les astuces pour un résultat parfait dans cet article.

Ingrédients nécessaires

Ingrédients de base

Pour préparer un gâteau marbré moelleux, vous aurez besoin de quelques ingrédients de base essentiels. Voici ce qu'il vous faut :

• Farine : Utilisez de la farine tout usage. Vous pouvez également expérimenter avec de la farine semi-complète ou un mélange de farines sans gluten si vous le souhaitez.
• Beurre : Le beurre doit être à température ambiante et mou. Une quantité généreuse, environ 250 g, est importante pour obtenir un gâteau bien moelleux.
• Sucre : Choisissez entre du sucre blanc, du sucre roux ou du sucre vanillé selon vos goûts. Une quantité de 120 g suffira.
• Œufs : Privilégiez des œufs frais de taille moyenne. En général, il en faut 5 pour cette recette.
• Lait : Préférez du lait entier ou demi-écrémé pour plus de moelleux. Comptez environ 10 cl.
• Levure chimique : Une petite quantité, environ 8 g, est nécessaire pour faire lever le gâteau.
• Sel : Une simple pincée suffit pour relever les saveurs.

Aromatisation et chocolat

Pour apporter au gâteau marbré son goût unique et son aspect marbré, voici les ingrédients nécessaires :

• Vanille : Utilisez de l'extrait de vanille ou des grains de vanille pour parfumer la pâte vanillée. Cela ajoute une note subtile et délicieuse.
• Chocolat noir : Optez pour un chocolat noir contenant au moins 60% de cacao comme notre tablette de chocolat noir origine Saint-Domingue, 64 % de cacao. Vous aurez besoin d'environ 70g, que vous ferez fondre.
• Cacao en poudre : Ajoutez du cacao en poudre origine Équateur pour intensifier la saveur chocolatée de la pâte.

Étapes de préparation

Préparation de la pâte

Pour commencer, préparez la pâte de base du gâteau marbré. Dans un grand saladier, battez le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène.

Ajoutez ensuite les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout. Versez le lait et continuez à mélanger jusqu'à obtenir une texture uniforme.

Dans un autre récipient, mélangez la farine, la levure chimique et une pincée de sel. Incorporez ce mélange sec progressivement à la préparation beurre-sucre-œufs, tout en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.

Création des couches marbrées

Divisez la pâte en deux portions égales. Dans l'une des portions, ajoutez l'extrait de vanille pour obtenir une pâte vanillée. Dans l'autre portion, faites fondre le chocolat noir au bain-marie et mélangez-le avec le cacao en poudre pour créer une pâte chocolatée.

Mélangez soigneusement chaque portion pour garantir une texture uniforme.

Graissez un moule à cake ou tapissez-le de papier sulfurisé pour éviter que la pâte n'attache. Alternez ensuite les couches de pâte vanillée et chocolatée dans le moule.

Pour créer l'effet marbré, utilisez une baguette ou un couteau pour tracer délicatement des spirales à travers les couches, sans trop mélanger.

Cuisson et démoulage

Préchauffez votre four à 175 °C (ou 180 °C selon votre modèle). Enfournez le gâteau et laissez-le cuire pendant environ 45 minutes.

Si vous remarquez que le dessus du gâteau brunit trop rapidement, couvrez-le avec une feuille de papier aluminium. Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau au centre du gâteau : il doit ressortir propre. Si nécessaire, prolongez la cuisson de 5 à 10 minutes.

Une fois cuit, laissez le gâteau refroidir légèrement dans le moule. Pour un démoulage facile, utilisez la technique du papier cuisson beurré : beurrez le moule, placez une feuille de papier cuisson beurrée au fond et appuyez bien pour qu'elle adhère.

Cette méthode garantit un démoulage sans endommager votre gâteau.

Conseils pour un gâteau parfait

Consistance et texture

Pour réussir un gâteau marbré moelleux avec une texture parfaite, il est essentiel de suivre quelques astuces simples. Tout d'abord, assurez-vous que tous les ingrédients, comme le beurre, la crème et les œufs, soient à température ambiante. Cela permet d'éviter que la pâte ne devienne trop épaisse et garantit une texture homogène et souple.

L'ajout de crème liquide est également un élément clé pour préserver le moelleux du gâteau. Incorporez une généreuse quantité de crème liquide dans la pâte avant de la diviser en deux. Cette étape aide à détendre l'appareil et à obtenir le moelleux recherché.

Un conseil important : évitez de surmélanger la pâte. Trop de mélange risque de rendre le gâteau dense et moins aérien. Mélangez juste ce qu'il faut pour intégrer les ingrédients, puis arrêtez dès que la pâte est lisse et homogène.

Suggestions de présentation et variantes

Pour une présentation soignée, pensez à bien beurrer et fariner le moule à cake avant d'y verser la pâte. Cela simplifie le démoulage et évite que le gâteau n'accroche. Vous pouvez également utiliser du papier sulfurisé beurré pour une sécurité supplémentaire.

Envie d'apporter une touche personnelle à votre gâteau marbré ? Voici quelques idées de variantes. Ajoutez des morceaux de chocolat noir dans la pâte chocolatée pour intensifier le goût, ou des noisettes de Piémont caramélisées dans la pâte vanillée pour une explosion de saveurs.

Une autre astuce consiste à remplacer une partie du beurre par de la crème liquide ou du yaourt. Cela rendra le gâteau encore plus moelleux et onctueux. Vous pouvez également expérimenter avec du chocolat blanc fondu pour une version plus douce et crémeuse.

Pour une finition raffinée, glacez votre gâteau une fois refroidi. Un petit secret : placez le gâteau au congélateur pendant une heure avant de le glacer. Cela permet au glaçage de figer plus facilement et de bien adhérer à la surface.

Conclusion

Avec cette recette de gâteau marbré moelleux, vous avez désormais tout ce qu'il faut pour réaliser un dessert à la fois visuellement captivant et délicieusement savoureux. N'oubliez pas de privilégier des ingrédients de qualité, de soigner la préparation des pâtes vanillée et chocolatée, et de créer l'effet marbré avec précision pour un résultat parfait.

La clé du succès ? Elle réside dans la simplicité et la patience tout au long des étapes de préparation. N'hésitez pas à expérimenter avec des variantes pour personnaliser votre gâteau et lui apporter une touche unique qui reflète votre créativité.

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Alors, pourquoi attendre ? Prenez vos ustensiles dès maintenant, lancez-vous dans la préparation de votre gâteau marbré moelleux, et faites plaisir à vos proches avec ce classique intemporel de la pâtisserie française.

FAQ

Comment savoir si un marbré est cuit ?

Pour vérifier la cuisson d'un marbré, plusieurs méthodes simples et efficaces existent :

• Test du cure-dents : Insérez un cure-dents ou la lame d’un couteau au centre du cake. S’il ressort propre, sans trace de pâte, cela signifie que le marbré est cuit.
• Observation visuelle : Vérifiez si le cake est ferme au toucher et si les bords se détachent légèrement du moule.
• Respect du temps de cuisson : Suivez le temps indiqué dans votre recette. En général, la cuisson dure entre 45 minutes et 1 heure 30, selon la taille du cake et le type de four utilisé.

Comment conserver un marbré ?

Pour conserver un marbré et maintenir son éclat, voici quelques conseils :

• Laissez-le refroidir complètement avant de l’emballer à température ambiante. L’emballer alors qu’il est encore tiède crée de la condensation, ce qui peut rendre le marbré caoutchouteux.

• Emballez-le dans du film plastique, bien serré. Ou alors, placer votre marbré dans une boîte hermétique pour le protéger contre l’air.

• Conservez-le dans un endroit sec et frais mais pas au réfrigérateur. Le froid assèche les gâteaux à base de beurre.

• Coupez le marbré en tranches et emballez-les individuellement pour placez-les au congélateur. Il se conservera 2 mois. Pour le déguster, laisser décongelez à température ambiante pendant 1 à 2 heures.