Découvrez le chocolat noir, un plaisir intense qui séduit les gourmands du monde entier. 

Dans cet article, nous allons révéler tous les secrets pour obtenir des madeleines à la texture aérienne, avec un goût subtil de beurre et de citron, et surtout, pour réussir cette fameuse "bosse" qui fait toute leur réputation. 

La question de l'invention de la première glace suscite fascination et débats depuis des siècles. Si des mythes entourent cette histoire, les faits sont plus complexes.

Si vous rêvez d’un gâteau marbré moelleux à la fois simple à réaliser et délicieux, cette recette est faite pour vous. Avec son mariage parfait de vanille et de chocolat, ce classique de la pâtisserie séduit petits et grands.

Vous souhaitez un chocolat brillant et croquant ? Découvrez nos conseils pour bien tempérer le chocolat et réussir toutes vos recettes !

Découvrez toutes les étapes et astuces pour réussir une ganache au chocolat parfaite : proportions, températures et conseils de chocolatier.